技能大赛展风采 匠心烹饪促提升——2024年“匠心杯”学生技能大赛烹饪基本功比赛圆满落幕
为贯彻落实全国、全省职业教育大会精神，进一步推动现代职业教育高质量发展，弘扬匠心精神和民族饮食文化，展示烹饪工艺与营养专业教学成果，提高烹饪工艺与营养专业学生的实践技能和创新思维，以赛促教，以赛促学，应用技术学院第一届“匠心杯”学生技能大赛顺利举行。
此次赛事时间为2024年4月13日-26日，项目为烹饪工艺与营养专业基本功比赛。比赛分为初赛和决赛两部分。初赛以理论竞赛的方式进行，学院2023级三年制大专烹饪工艺与营养专业学生参加，从中选出20名学生晋级决赛；决赛以实操竞赛的方式进行，实操考核分为刀工、冷拼和雕刻三个部分，三项各得分值累加为实操比赛的总分。4月26日进行了实操竞赛。
比赛开始后，同学们迅速投入状态，手起刀落，原本普通的食材，在砧板上开出了“花”。切片、切丝、雕刻，各种刀法被同学们展现的淋漓尽致；各式各样的拼盘，美妙绝伦，展现出了学生扎实的基本功。
评委通过观摩比赛流程审视作品摆盘造型，从工艺、色泽、装盘等方面进行评价，经过激烈角逐，最终评选出比赛的一、二、三等奖。
这次技能大赛为学生们提供了一个展示自我、提升技能的平台，营造了勤练技能、学好技能的良好氛围，也为学校的烹饪工艺与营养专业教学改革和发展提供了有益的参考。应用技术学院将继续把“匠心赋能 技无止境”理念融入教育教学，加强学风建设，不断提高学生专业实践操作能力，增强学生职业自信，为实现高素质技能人才培养目标，彰显职教风采多尽一份力。
文字：应用技术学院
图片：应用技术学院
初审：飞向宇
编辑：陈睿清
校对：郑华领
审核：张毅 孙梓菱